新品上架多少錢

純手工制作，使人懷念的眷村媽媽古早味！

來自桃園八德地區的“禧福”，成立於西元1992年，以一心只想制作出最天然最道地豆腐乳厚味的執念，出產出一系列風味朴實而動人的腐乳。因為深信惟有透過傳統手藝才能釀造出最厚味的產品，因而時至本日還是不假機器之力、完整手工出產每一一瓶豆腐乳。制作過程當中毫不加入防腐劑、色素、味精、糖精等化學成分，且通過食物衛生檢驗，忠實轉達出食材自身扎實、鮮醇的古早好滋味，故而博得許多裡手饕家們的熱鬧回響與愛好。

本款“原味豆腐乳”，嚴選以非基因改造黃豆豆腐經加壓去水處理後的豆腐乳胚為原料，先根據裝瓶尺吋分切為適量大小，接種自家培育的獨特菌種後，靜置於恆溫室中進行發酵。在發酵過程間必需無比小心謹慎呵護，時刻保持發酵室的潔淨無塵，以免壞菌侵襲滋長污染了豆腐乳的風味。

另外，為使發酵過程高穩定，因而室內恆常保持在25℃，夏季需維持優良透風散熱，而冬日氣溫低緩解了發酵的速率，為確保菌種生長狀態健康優良，夜間與睡前還得進入發酵室察看以確保菌種的生長，著實是相當需要毅力、耐心的繁瑣辛勤工作。發酵完成後，最後添加以鹽、黑麻油、米酒以及水所調制的獨門醬汁，依季節不同裝罐封存三至四個月靜置熟成，方可釀造出如斯深入動人厚味！

品嘗時，口感綿密細滑、鹹香甘美的豆腐乳入口即化，濃醇豆香洋溢其中使人傾倒。光是佐以簡單的白米飯、稀飯、饅頭，便讓人忍不住一口接一口；也可搭配PEKOE的“無敵乾拌麵三元素”做成乾拌麵，或制作腐乳空心菜、腐乳雞等菜色，皆能讓料理厚味加倍！


【注意事項】

1. 瓶蓋突出、溢油或是首次開罐有氣體，屬天然發酵發生的標准現象，食用無虞，敬請安心。

2. 取用豆腐乳時請使用干淨且干燥的工具，如有水份或雜質進入可能造成發霉或變質。

3. 豆腐乳發酵後自然發生豐厚的酪氨酸，酪氨酸經氧化會凝結成白灰色塊狀，此為自然現象，可標准食用。

4. 豆腐乳開封後，色澤會跟著時間增添而愈來愈深，風味也會隨之越見深邃豐厚。

5. 開封後請務必置於冰箱冷藏。