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‘永盛米粉工廠-百年傳承’ 自1910年日據時期開始，曾經家就已經經開始從事米粉產業. 興辦人曾經水聖老先生以資本額人民幣捌仟元整成立永?米粉，所在地新竹市南勢里南勢94號.成立永?米粉之初，充滿艱辛。曾經經聽老一輩說過，那是個食糧短缺的時期，有時候連米都需要配給，政府曾經經管制米粉業者，可以想象當時是做米粉是多麼不易。
‘永盛米粉工廠-曆史紀錄’●1910年第一代曾經水聖老先生創立永?米粉，以粗米粉為主。
●1938年第二代曾經錫老先生接手，還是以粗米粉為主。
●1960年第三代曾經榮村先生接手並正式更名為永盛米粉, 同年也轉型到幼米粉的出產.這時候已經經遷址到新竹市南勢里65號。
●1938年第二代曾經錫老先生接手，還是以粗米粉為主。
●1960年第三代曾經榮村先生接手並正式更名為永盛米粉, 同年也轉型到幼米粉的出產.這時候已經經遷址到新竹市南勢里65號。
在那個電話還不普遍的年代, 客戶都用明信片投到郵筒下定單. 米粉工廠接到的一張張的明信片,是客戶寄來的定單. 那是個經濟起飛的年代,明信片如雪片般飛來, 每一個米粉工廠的信箱都是爆滿的狀況, 供不應求.主要仍是由於每一天產量不多,又只能靠日曬,一旦老天爺不賞臉, 連下好幾天的雨, 米粉的交貨就馬上受影響.米粉的產出永久趕不上定單的交貨日期.那可謂是新竹米粉產業的黃金年代。
在那個靠天吃飯的年代，天沒亮，太陽出來前就把米粉趕制完成，這樣放到外面去曬當天才能乾。米粉車上堆滿米粉後，由大人一車一車的推到空闊的廣場上，將布滿米粉的竹篩，一片一片放在鐵架上，整齊排列，遠遠看一片白茫茫，無比壯觀，如果當每天氣晴朗，風又大，很快就能曬干。如果老天爺不賞臉，陰天下雨， 米粉就在室內堆疊一堆又一堆，大人們點上木炭爐子，在米粉堆的先後各放上一盆，再在米粉堆蓋上厚重的彩色尼龍罩，就成為了曬米粉場景，看起來好象在」烤窯」，十分有趣。
●2009年第四代，曾經家三兄弟正式從爸爸手中接棒。
三兄弟都要幫忙出產米粉， 二哥曾經永鑫兼研發， 弟弟曾經銘耀還要兼對於外與行銷。從小就在米粉工廠長大， 小時候印象最深入就是看到天還沒亮，大人就忙進忙出，趕制米粉。
制作米粉的手續繁雜， 從洗米浸泡米， 把整顆米磨成漿，制成米粿，擠壓成條，蒸熟到切段，拆絲成型，一連串制程就已經經耗時17 個小時。再拿到戶外去曬，又需7、8 個鍾頭，真的是勞力密集的傳統產業。
永盛米粉秉承傳承百年的傳統工藝， 堅持以在來米制作純米米粉，不加入，無漂白，純手工，居心做出存古風且優質的好米粉。純米米粉好消化。有米香，吃後不容易脹氣，讓消費者吃得健康。
突破傳統，研發100% 無加入的純天然糙米米粉。是永盛米粉另個首要的裡程碑。 糙米由於?皮具有豐厚的膳食縴維， 養分價值很高，所以決定投入糙米米粉的開發。然而也由於?皮自身物理縴維黏度上較粗拙，要出產出完整無加入的糙米米粉幾近是不可能的任務。為了研發這項新產品， 經曆屢次失敗，對於米粉的熱忱，不氣餒的堅持下， 終於在十個多月後勝利了。 100%無加入的純天然糙米米粉具有完善的口感， 擁有淡淡的麩皮香氣，含豐厚膳食縴維，是厚味與健康兼具的優質良品。
2013年初，研發100%無加入食物加入物與化學加入物的純天然攝生米粉系列。攝生米粉系列:南瓜米粉、竽頭米粉、紫心腸瓜米粉、番茄、黃金地瓜、香菇等多種真正純天然蔬果口味也已經經研發完成，有別於市面上其他業者都是由化學香精等原料制作,咱們是使用真實的天然蔬果烘干後磨成粉再與純米米粉結合，並已經取得SGS無毒懧證，行將槼劃上市。咱們將繼續研發並且槼劃新產品，把對於米粉的熱忱，繼續傳承下去。
.2013年至今，假米粉(純度問題)事件暴發，突顯永盛米粉百年的堅持。自從台灣在2011年5月底暴發的一系列食物安全事件，起由於市面上部份食物遭檢出含有塑化劑，進而被發現部份上游原料提供者在常見的合法食物加入物“起雲劑”，至今2013坊間相關的食物接踵被驗出有摻相關的化學加入物，已經經讓台灣人有點恐懼與耽心吃下的食品究竟有沒有害？曾經幾什麼時候，需要這麼耽心食材，尤其是在台灣這片物產豐登的國家。於是，最近幾年來開始有人成立相關的群組織單位，發起一波新的飲食文化，讓民眾可以吃的安心的購買處。但，礙於總體市場機制尚未健全，加之全台大型通路商削價競爭，致使好的單品尚未能普及化。
上下游新聞市集以及消基會的一項“清查米粉含米量”檢驗計畫中，抽樣全台灣市售包裝米粉
發現只有6件產品是合格的純米米粉!其中有3件都是永盛米粉所出產的!!
使用純米米粉來料理,厚味健康又安心!!
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永盛米粉透過此事件，更為確信當初的堅持是對於的，雖然在總體行銷與包裝尚未健全與系統化，加之價格又比假米粉食物貴上許多，致使一路走來始終艱辛，但只要想到惟獨使用真實的純米制作米粉，才是真實的幫助在地農民的生機，讓總體食物供應鏈健全。
‘永盛米粉’為什麼多年以來要堅持用純米做米粉以本錢分析，在來米的原料價格比玉米澱粉高出一倍價格 ,來米粉的制作工序比玉米澱粉做的米粉高出3倍，產量差10倍以上。如何把產品本錢高3倍的(在來米粉)跟(玉米澱粉米粉)在市場紅海中做競爭 在外界看來是一件很愚笨與無任何經濟效應的事情，為什麼要延續？我想就是永盛米粉工廠當初成立工廠初衷，就是但願做完整無加入的食物，因而總體公司所標榜的三大理念：健康＆養分＆厚味缺一不可! 玉米澱粉幾近都是進口的!!沒法幫助到台灣農民!!永盛米粉堅持使用台灣在地農作物來制作米粉，幫助台灣農民才是咱們的責任與義務。如果你能夠瞭解咱們的居心與堅持,您必定會懧同咱們所堅持的理念。 此外純米米粉由於完整無加入任何食物加入劑與化學加入劑重點就是料理前 "免浸泡」 "免川燙」直接用冷水沖刷10幾秒~20秒便可 純米米粉就會漸漸變軟!!這有影片教學示范
http://www.youtube.com/watch?v=4eRl2zg3xsE&hd=1
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