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大匠文創--溪州尚水無毒生態復育黑米 800g

1.不用農藥，不施化肥，水田復育計畫下的生態耕法特栽米。

2.來自彰化濁水溪的黑米原鄉，黑米米種主要是農試所最新推出的秈糯24，糯性低養分價值更高。

3.團隊堅持保價收購，以高本錢與農民們共學契作，深度推進米文化。

4.單一小農栽種照應，收成也不會混搭其他小農收成，質佳且純。

5.通過基金會無毒檢驗，豐厚花青素，入飯煮粥均佳。

【產地巡禮】

“溪州尚水”友善農產平台是一間很尤其的公司，說它唯一無二也不為過，由於它最大的特色是─提供的不但只是單品，

更是生活的價值，這一點在跟年青的慈慧聊天時可以完整感遭到，這個團隊客氣朴實，但對於於理想與品質，堅持。

位居彰化縣最南真個溪州，耕作面積僅次於有名米鄉二林鎮、芳苑鄉，南隔濁水溪與雲林縣相望，
位居濁水溪沖積扇之上，地勢低平。灌溉用水直接從二水引流到溪州開始進入整個大彰化平原灌溉。
而這條看似“污泥”的水圳，富含中央山脈終年堆積的豐厚礦物資，種出來的米又香又Q，也讓“濁水米”聞名全台；
並成為最近幾年來國內黑米產地大本營。

溪州友善農產的成立，恰是由於當年歷經護水抗爭，守住母親之河勝利，農民與社運分子攜手成立，
終得以在濁水溪畔安居耕作。

【單品故事-保生態，推進“保價收購”計畫】

當年為了推進理想，歷來沒有離開過溪洲的的農夫詩人吳晟老師與20多位農夫，籌群組了“溪州尚水農產股分有限公司”，

2013年起在營造署“國家首要濕地保育行動計畫”的協助下，與莿仔埤圳協會開展“水田濕地復育計畫”，

以及特有生物中心的鑽研團隊合作，紀錄調查水稻田的生態，並打破過去“慣行農法”以產量為最大目的迷思，

推進“保價契作”，每一分地以公道價格保證收購，讓農民在沒有收成量的壓力下，獲得公道收入

，進行田間各種促進生態多樣性的營建試驗，免去使用任何“殊效藥”的必要性，真正從最源頭之處就保障起消費者的權益。

【紫米大嬸的拚勁】

溪州的黑米來自單一大嬸女農，黑米的病蟲害防治不容易，考量美觀與收成量，慣性農法用藥耕作屢見不爽。

添加尚水米友善農產後，不能用化肥，也不能用除了草劑，只強人工除了草，產量銳減。

幸虧尚水公司為獎勵農民用自然農法，採保價收購，才能讓農民不蝕本，

為了讓大家吃到真正無毒厚味的花青素黑米，更健康，她會繼續拚下去。

市售黑米，紫米，黑糯米，紫糯米，名稱眾多也常令消費者混肴，基本上，

黑米米種為梗米種，紫米米種為糯米種，梗米種口感偏似常吃的白米，

糯米種則黏度較高，不同米種先後常見的名稱又不同，最近幾年來由於黑米竄紅

多見到單品以黑米作為名稱，本單品屬性傾向紫糯米。

【米種與煮法說明】

米種主要采用目前黑米米種最新的秈糯24號，降低了部份消費者疑慮的糯性，爽口又不會太黏。

富含花青素、葉綠素、葫蘿卜素、葉黃素；Q黏適中，與白米混合煮，建議比例是1:1/3

也就是白米一杯，紫米1/3杯，不用任何化學香料，就能夠煮出一鍋香味四溢的紫米飯，

此外固然也能夠加芝麻與糖煮成紫米粥。

 

煮以前，建議可先浸泡20分鍾，可先以1:1.2的米水比例燒飯。

水量可視個人喜好的軟硬度自行調劑，吃尚水紫米，不但吃進健康，更同時支持維護著可貴的生態，讓咱們一塊兒攜手讓未來更好。

...FB:大匠不NG

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